change le jus de raisin en vin
École supérieure de technicien.ne vitivinicole
École supérieure de technicien·ne vitivinicole
En bref
Mode de formation
Plein temps
ou temps partiel
Durée des études
2 ans temps plein
ou 3 ans temps partiel
Travail de diplôme
En lien avec votre exploitation si souhaité
Langue(s) d'enseignement
Français
Titres obtenus
Technicien·ne vitivinicole dipl. ES
La formation à Changins
Le·la viticulteur·rice-encaveur·e maîtrise les opérations de production intégrée, de commercialisation, ainsi que de gestion d’une petite à moyenne entreprise en Suisse. Son rôle est fondamental dans la valorisation du terroir et la dynamisation du secteur vitivinicole. Iel exerce sa profession dans un esprit de durabilité.
Le·la technicien·ne vitivinicole sait analyser la situation actuelle de son entreprise, définir son type de production et sa stratégie entrepreneuriale. Iel produit et commercialise son vin issu de sa propre vendange, dans toute la Suisse grâce à l’acquisition des outils de marketing modernes et à la connaissance de l’allemand.
Chef·fe de culture ou vigneron·ne-tâcheron·ne, iel connaît les exigences de qualité du raisin en vue de la vinification.
Caviste ou spécialiste de la vinification, ses larges connaissances viticoles constituent un énorme atout dans le choix de la matière première. Iel vinifie selon de hautes exigences de qualité, de respect de l’environnement et selon les désirs des consommateurs·trices.
1600 périodes de cours et travaux pratiques
18 semaines de stages pratiques intégrées dans la formation
100 heures de travail de semestre
320 heures de travail de diplôme
1 semaine de voyage d’étude
Conditions d'admission
Être titulaire d’un certificat fédéral de capacité (CFC) de viticulteur·trice ou de caviste et attester d’une expérience professionnelle d’au moins 12 mois au sein de la branche vitivinicole après l’obtention du CFC.
Si les CFC de viticulteur·trice et de caviste ont été obtenus, l’année d’expérience professionnelle n’est pas exigée.
Pour les candidat·e·s qui ne répondent pas aux conditions ci-dessus, une admission sur dossier est possible. CHANGINS a édicté une directive à ce sujet.
Admission sur dossier
-
Les candidat·e·s à l’admission sur dossier disposent au minimum d’une formation du degré secondaire II.
-
Une formation complémentaire et/ou une expérience pratique avérée d’une année au minimum dans le domaine vitivinicole doivent attester d’un niveau de compétences pratiques équivalentes aux CFC de viticulteur·trice et de caviste.
-
Un entretien professionnel permettant d’évaluer le niveau de compétence pratique est organisé dans les semaines 25 à 27. Un rapport professionnel doit être complété et rendu une semaine avant l’entretien professionnel. Une demande d’inscription est à remplir pour cette procédure.
Les frais d'écolage
Les coûts des formations sont très majoritairement couverts par les collectivités publiques (Confédération et Cantons). La participation financière des étudiant·e·s de la formation de Technicien·ne vitivinicole ES se répartit à partir de juin 2025 comme suit:
Ecolage : CHF 360.- / semestre
Frais (matériel, cours, divers) : CHF 500.- / semestre 1, 2 et 4 , 850.-/semestre 3
Taxe d’inscription : CHF 150.- à payer lors de l’immatriculation.
Total sur 2 ans : 3’990.– + 150.–(finance inscription) = 4’140.—
Total sur 3 ans : 4’710.– + 150.—(finance inscription) = 4’860.—
Sur les traces de Caroline Jouniaux
S'inscrire à la formation
Personne de contact en cas de question
Isabel Baehler
Assistante de direction et responsable des admissions