change avec ta curiosité
L'école du vin pour tou·te·s
L'école du vin pour tou·te·s
Des formations alliant savoir et plaisir
Située à Nyon, en Suisse, dans un site exceptionnel, l'École du Vin est un département de la prestigieuse École Changins. Depuis 1999, elle propose des formations alliant enseignement rigoureux et plaisir de la dégustation, destinées à :
aux amateur·trices de vins, débutant·es ou confirmé·es
aux professionnel·les du secteur de la restauration et de l’hôtellerie
aux professionnel·les de la vente de vins et spiritueux.
Plus de 60 chargé·e·s de cours proposent chaque année des modules à près de 300 amateur·rice·s ou professionnel·le·s. Les cours ont principalement lieu le soir : dégustation, analyse sensorielle, connaissance des vins selon les régions et les cépages, suisses ou étrangers, techniques de viticulture ou de vinification, ainsi que les aspects légaux de la vente de vins. Sans oublier le volet plaisirs et découvertes, allant de l’huile d’olive au whisky en passant par le rhum et la bière !
Il est possible d’offrir un bon cadeau à vos proches, du montant de votre choix, ou de sélectionner directement le cours que vous souhaitez leur offrir.
Le coût des cours peut être réduit dans le calcul de votre imposition conformément aux dispositions en vigueur.
Thèmes enseignés
Découverte des vins de Lavaux
Approfondissez vos connaissances sur les cépages du vignoble inscrit au Patrimoine mondial de l'Unesco.
Cours de base de dégustation
Des cours pour apprendre et progresser en dégustation, pour tous les niveaux.
Viticulture et vinification
Pour mieux comprendre les techniques viticoles et les méthodes de vinification
Marché vitivinicole, gestion, législation
Ces cours vous permettront d'améliorer vos connaissances sur les aspects légaux de la vente de vin, la gestion d'une cave, le marketing du vin.
Ateliers pratiques
Des professionnel·le·s vous guident pour apprendre à faire votre vin, votre bière ou votre eau-de-vie sous forme d'ateliers pratiques.
Connaissances des vins du monde
Découvrez et dégustez les plus grands vins du monde : de Bordeaux à l'Italie, de la Bourgogne au Nouveau monde en passant par la Suisse.
Connaissances des cépages et terroirs
Vous découvrirez à travers la dégustation ce qui caractérise les plus grands cépages blancs et rouges : Chardonnay, Syrah, Pinot Noir, etc.
Découvertes
Des thèmes spécifiques comme les vieux millésimes et la biodynamie, et l'occasion de découvrir d'autres produits (Rhum, Whisky, Huile d'olive, etc.)
Service et gastronomie
Des cours pratiques pour apprendre à servir le vin dans les règles de l'art (carafer, décanter, choisir la bonne température, etc) et à marier les vins et les mets.
Nos prochains cours pour tou·te·s
Nos prochains cours gratuits pour les restaurateurs
Vins vaudois dans la restauration : découverte et vente
Vous êtes une personne active dans le domaine du service et de la restauration et souhaitez améliorer vos connaissances sur les Vins Vaudois ? Notre formation de deux jours proposées par GastroVaud, L’Office des Vins Vaudois et Changins avec le soutien de l’état de Vaud est faite pour vous.
Perfectionnez l’art de la dégustation, vos connaissances du terroir mais également les techniques de service, de stockage et la gestion des marges pour mieux valoriser les Vins Vaudois dans votre établissement et dans votre quotidien.
Distinctions :
Attestation de suivi de la formation
Intégration de l’Académie des Vins Vaudois
Possibilité pour les meilleur·e·s candidat·e·s d’intégrer le Brevet Fédéral de Sommelier, sous réserve de remplir les prérequis d’admission.
Prix :
Cette formation d’une valeur de CHF 450.- vous est proposée gratuitement par le Canton de Vaud, la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche, Changins, l’Office des Vins Vaudois et GastroVaud.
Vous devez néanmoins avoir un contrat de travail valide dans la restauration dans le Canton de Vaud pour bénéficier de cette offre.
Dates :
20 avril 2026 et 4 mai 2026
11 mai et 1er juin 2026
31 août et 14 septembre 2026
28 septembre et 12 octobre 2026 (Pully)
23 et 30 novembre 2026
7 et 14 décembre 2026
Vins valaisans
Cette formation intensive de deux jours, développée en collaboration avec Ritzy, s’adresse aux professionnel·le·s de la restauration souhaitant approfondir leurs connaissances des vins valaisans et renforcer leur capacité à les recommander et les valoriser auprès de leur clientèle.
Alliant connaissances théoriques, dégustation et applications pratiques, la formation permet d’acquérir une vision globale du vignoble valaisan et de maîtriser les bases indispensables pour conseiller avec assurance, raconter le vin avec justesse et mettre en avant les crus régionaux dans un contexte professionnel.
Jour 1
Découverte du vignoble valaisan et initiation à la dégustation
Jour 2
Valorisation des vins valaisans en restauration
Prix :
Pour les participant·e·s actif·ve·s dans le secteur de l’hébergement et de la restauration du canton du Valais (programme ritzyFamily), les frais de formation sont pris en charge par le fonds LHR.
Seuls les frais de dossier, d’un montant de CHF 50.– par jour, sont à la charge des participant·e·s.
Dates disponibles :
Sierre : 30 mars et 13 avril 2026 OU 11 mai et 1er juin 2026
Pully : 28 septembre et 12 octobre 2026 OU 30 novembre et 14 décembre 2026